Kotiäidin Kolme Koota, eli Kokkaus, Käsityöt ja Kasvit. Tavallista kotiruokaa ja leivontaa lapsiperheelle, käsityöt nykyään lähinnä lasten askartelua, multasormeilua kukkapenkissä, kasvimaalla ja kasvihuoneessa.
5.4.2006 lähtien
Korttiblogini
Ruoka- ja leivontablogeja
Merjan leivonta ja askartelusivut
Ruokaohjeita ja herkkuja a la Marie
Vilijaanan ruoka- ja leivontaohjeita
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Kivat nallesivut
Kädentaitoja
Olen Kotigastronomi jälleenmyyjä
Jos haluat saada tietoa Kotigastronomin tarjouksista ja uusista tuotteista, ajankohtaisia reseptejä ja vinkkejä, niin ilmoita sähköpostiosoitteesi mihanna@suomi24.fi. Laitan postia noin kerran kuussa. Myös tilaukset, tiedustelut ja kysymykset samaan osoitteeseen!
Blogin ulkoasu
Tämä kuva piti laittaa jo ennen lomalle lähtöä, mutta unohtui sitten lähtöhulinassa. Eli tässä paikallinen pohjois-pohjanmaalainen juhannusherkku: juhannusjuusto, juustokeitto, makia juusto, punainen juusto... rakkaalla lapsella monta nimeä. Valmistusohjetta en osaa antaa, mutta jos joku osaa, niin ilomielin otan vastaan ja julkaisen tässä!
Herkullisen näköistä, eikö? ;)
Edit: 5.7.07 HIENOA! Nyt löytyi resepti tällekin herkulle! Kiitos Runotyttö Tiia!
JUHANNUSJUUSTO ELI MAKIA JUUSTO
6 l täysmaitoa tai ternimaitoa 1rkl juustonjuoksutinta
½ tl suolaa
Sekoita kädenlämpöiseen maitoon juoksutin ja anna maidon juoksettua lämpimässä, kunnes juustomassa on erottunut herasta eli maito on juoksettunut (noin 30 minuuttia). Viillä juustomassa muutaman kerran ristiin. Näin juusto erottuu helpommin herasta. Nosta kattila liedelle. Kuumenna seos kattilassa hitaasti kiehumispisteeseen ja keitä hiljalleen useita tunteja (6-8 tuntia) niin kauan, että seos tulee punaiseksi. Juhannusjuusto punertuu helposti, jos osa keitinliemenä olevasta herasta vaihdetaan maitoon. Heran voi lisätä takaisin keittämisen loppuvaiheessa. Voit herottaa maidon eri astiassa ja siirtää kokkareet kiehumaan maitoon puhtaaseen kattilaan. Näin vältät pohjaan palamisen. Mitä kauemmin juustoseosta keitetään, sitä voimakkaampi maku ja väri siihen tulee. Lopuksi juusto maustetaan suolalla (ja sokerilla).
Lähde: Pohjanluoma, R. Perinnemakuja maakunnista.
|
|
JUHANNUSJUUSTO ELI MAKIA JUUSTO
6 l täysmaitoa (kuten Tarja V sanoi, voi käyttää myös terni maitoa jos sitä on saatavilla)
1rkl juustonjuoksutinta
½ tl suolaa
Sekoita kädenlämpöiseen maitoon juoksutin ja anna maidon juoksettua lämpimässä, kunnes juustomassa on erottunut herasta eli maito on juoksettunut (noin 30 minuuttia). Viillä juustomassa muutaman kerran ristiin. Näin juusto erottuu helpommin herasta. Nosta kattila liedelle. Kuumenna seos kattilassa hitaasti kiehumispisteeseen ja keitä hiljalleen useita tunteja (6-8 tuntia) niin kauan, että seos tulee punaiseksi. Juhannusjuusto punertuu helposti, jos osa keitinliemenä olevasta herasta vaihdetaan maitoon. Heran voi lisätä takaisin keittämisen loppuvaiheessa. Voit herottaa maidon eri astiassa ja siirtää kokkareet kiehumaan maitoon puhtaaseen kattilaan. Näin vältät pohjaan palamisen. Mitä kauemmin juustoseosta keitetään, sitä voimakkaampi maku ja väri siihen tulee. Lopuksi juusto maustetaan suolalla (ja sokerilla).
Lähde: Pohjanluoma, R. Perinnemakuja maakunnista.
PS. Me tehtiin oma juustomme tollasessa kiehutuspadassa nimeltään PITOKOKKI, ja hyvin onnistui! Joten jos sellainen löytyy, niin pääsee mielestäni vähäsen vähemmällä vaivalla =) Mutta jos haluaa keittää juustonsa perinteisesti kattilassa, niin ei siinäkään mitään pahaa ole, sillä ihailen niitä, jotka eivät ajattele meidän lailla, miten pääsisi vähemmällä vaivalla =)